На жиронепроницаемую бумагу просеять муку с солью. В кастрюлю налить воду с молоком, добавить сливочное масло, осторожно нагреть, пока масло не распустится. Довести до кипения. Важно не допускать кипения, пока сливочное масло не растает.P Снять кастрюлю с огня, добавить муку. Тщательно перемешивать тесто до образования однородной массы, стенки кастрюли при этом должны быть чистыми. Охладить тесто (2мин.) слегка взбить и постепенно добавить в тесто, постоянно взбивая. Взбивать до тех пор, пока тесто не станет блестящим и однородным (оно должно медленно соскальзывать с ложки). Заварное тесто для эклеров хранить охлажденным, в плотно закрытой упаковке.
Вашему вниманию предлагается простое заварное для эклеров.
Заварное тесто для эклеровОпубликовано 20.12.2012 | Автор:
Простые рецепты приготовления
Комментариев нет:
Отправить комментарий